Ces hamburgers végétariens regorgent de haricots noirs, de patates douces et d'épices pour une recette de hamburger végétarien super savoureuse et saine, parfaite pour les voyages en camping, les sorties d'étape ou un repas facile en semaine à la maison.
Les déjeuners en camping peuvent être délicats. Qui a envie de préparer un autre repas alors qu’on a à peine fini de nettoyer le petit-déjeuner ? C’est pourquoi il est agréable de prendre un déjeuner qui peut (au moins partiellement) être préparé à l’avance.
Et pour cela, ces hamburgers aux patates douces et aux haricots noirs sont parfaits !
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SAUVEGARDER!Nous avons râpé la patate douce, écrasé les haricots noirs, battu l'œuf et mélangé le panko dans notre camping juste pour prouver que c'était possible. Cependant, la meilleure solution consiste à effectuer toutes ces étapes à la maison, à mettre le mélange dans un récipient refermable et à le sortir de votre glacière à l'heure du déjeuner. Formez les galettes, cuisinez et le tour est joué !
Comment faire des hamburgers aux patates douces et aux haricots noirs
Il existe deux astuces pour que cette recette – ou n’importe quel burger végétarien fait maison d’ailleurs – fonctionne correctement.
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La première consiste à réduire l’humidité des matières premières. Lorsqu’elle est chauffée, toute cette humidité est libérée, ce qui donne des galettes pâteuses. Ainsi, après avoir déchiqueté la patate douce, emballez-la dans une étamine et pressez-la pour essorer tout excès d'eau. Ou si, dans un camping, vous le mettez simplement dans la paume de votre main et serrez le poing.
C'est également une bonne idée de bien rincer et égoutter vos haricots noirs. Cela se fait plus facilement avec de l'eau courante et une passoire (c'est-à-dire à la maison), mais peut être accompli dans un camping avec une casserole d'eau et un couvercle à peine fissuré. Le but est que les grains soient le plus secs possible.
La deuxième astuce est de savoir que tous les panko ne sont pas créés de la même manière. Nous avons essayé plusieurs marques différentes pour préparer des burgers aux haricots et nos résultats peuvent varier considérablement.
Dans la recette ci-dessous, nous donnons les mesures du type de panko le plus courant – Kikkoman panko , mais votre meilleur pari est de vous fier au ressenti.
Ces burgers aux haricots noirs doivent avoir la texture et la structure d’un burger au bœuf haché.
Ferme sans s'effriter, humide mais pas mouillé. Ajoutez du panko jusqu'à atteindre cette texture idéale.
Comment cuisiner des burgers aux haricots noirs
Bien qu'il soit possible de griller ces hamburgers aux haricots sur du charbon de bois ou des braises, l'état épouvantable de la plupart des grilles de feu de camp nous fait définitivement réfléchir. On préfère les saisir dans une poêle en fonte. Cela donne aux galettes plus de soutien, moins de chances de coller et la possibilité d'être frites avec un peu d'huile pour former un délicieux extérieur croustillant.
Ingrédients pour faire des burgers aux haricots noirs
Patate douce: Utilisez une râpe pour déchiqueter finement. Éliminez l'excès d'humidité.
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Haricots noirs: Rincer et égoutter abondamment. Éliminez l'excès d'humidité.
Œuf: Ne sautez pas cet ingrédient. Ceci est votre classeur et il maintient littéralement tout le hamburger ensemble !
Panko : Nous avons réalisé cette recette avec Kikkoman panko , que l'on trouve dans la section asiatique de la plupart des épiceries. Si vous n'utilisez PAS Kikkoman, ajoutez lentement jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Équipement essentiel
Poêle en fonte : L'un des équipements de cuisine de camping les plus polyvalents que vous puissiez posséder, rien ne remplace une poêle en fonte bien assaisonnée.
Râpe à boîte : Nous utilisons cette râpe pliable d’OXO car elle est facile à emballer avec le reste de notre équipement de cuisine.
Contenants refermables : Comme mentionné précédemment, préparer le mélange de hamburgers à la maison est un jeu intelligent, car vous pouvez éviter de nombreux travaux de préparation fastidieux. Transportez le mélange à l'aide d'un récipient refermable avec un couvercle verrouillable. Cela les empêchera d’être mouillés par l’inévitable glace fondante qui se déplace au fond de votre glacière.
→ Apprenez tout ce que vous devez savoir sur comment emballer une glacière !
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Burgers de patates douces et de haricots noirs
Ces hamburgers aux haricots noirs peuvent être préparés à l'avance et cuits au camping - conservez-les simplement dans un récipient hermétiquement fermé dans votre glacière jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner ! Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,57depuis16notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes Temps de cuisson:quinzeminutes Temps total:25minutes 6 hamburgersÉquipement
- Poêle en fonte de 10'
- Réchaud de camping
- Râpe à boîte
Ingrédients
- 8 once patate douce râpée,environ 1 médium
- 1 Boîte de 14,5 onces haricots noirs, égouttés
- 1 œuf
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 1½ tasse panko
Servir
- 6 pains à hamburger
- Mayo épicée
- Avocat
Instructions
- À l'aide des petits trous d'une râpe à fromage, râpez le patate douce .
- Placer la patate douce dans un bol avec la patate douce égouttée haricots noirs . À l'aide du dos d'une fourchette, écrasez les haricots avec la patate douce. (Si vous préparez à la maison, les étapes ci-dessus peuvent être effectuées dans un robot culinaire équipé d'une râpe).
- Une fois que vous obtenez un mélange assez lisse, ajoutez le œuf et le épices et remuer pour incorporer.
- Ajouter le panko et remuer pour combiner avec le mélange de haricots et de patates douces. Laisser reposer 10 minutes.
- Pour former les galettes, prenez environ ¼ tasse du mélange et formez une boule en pressant le mélange avec vos mains. Aplatissez la boule en une galette d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Réserver et répéter avec le reste du mélange pour former 6 galettes au total.
- Faites chauffer une cuillère à café de huile dans une poêle. Une fois chaudes, ajoutez les galettes et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit bien cuit mais encore tendre. Griller les petits pains, si désiré.
- Pour servir, étalez de la mayonnaise épicée sur les petits pains, puis ajoutez-y la galette de hamburger, l'avocat et toute autre garniture ou condiment que vous appréciez.
Remarques
*Les informations nutritionnelles sont par galette de hamburger, sans le petit pain ni aucune garniture. Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :166kilocalories|Les glucides:32g|Protéine:7g|Graisse:1g|Fibre:6g|Sucre:4g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal AméricainImprimer cette recette