Le moyen le plus simple de savourer une incroyable tasse de café sur la route, l'AeroPress est notre cafetière de camping incontournable.
Pourquoi utiliser une cafetière AeroPress ?
Nous avons essayé de nombreuses façons différentes de préparer du café pour le camping, mais l’AeroPress est de loin notre préférée. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles nous l’aimons.
1. Durable – L'Aeropress est fabriqué par Aerobie, la même société qui a développé le superdisque record. Aerobie a utilisé ses connaissances avancées en matière de plastiques pour fabriquer l'AeroPress, qui peut être renversé, laissé tomber et jeté sans le moindre bruit.
2. Léger – Sans filtre, l'AeroPress pèse 175 grammes. Peut-être qu'il n'est pas assez léger pour entreprendre un voyage de randonnée ultraléger, mais c'est notre choix pour à peu près tout le reste.
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SAUVEGARDER!3. Les motifs sont faciles à jeter – Après utilisation, le marc de café utilisé est pressé en un palet dense. Ils peuvent ensuite être retirés par le bas afin que vous puissiez recharger rapidement pour une deuxième tasse.
4. Nettoyage rapide – L'Aeropress a une conception si simple et si lisse qu'il n'y a pratiquement rien à nettoyer.
5. Un sacré bon café, à chaque fois – Il existe de nombreuses façons de préparer un excellent café, mais l'Aeropress est remarquablement cohérente. Il a même développé un tel culte qu’il existe chaque année un concours national de préparation de café AeroPress.
L'équipement dont vous aurez besoin
Cafetière AeroPress
Le seul et unique. L'AeroPress a un prix raisonnable et est construit pour durer. Il est livré avec une variété d’accessoires, tels qu’un entonnoir, un porte-filtre et une cuillère doseuse. Ces objets peuvent être utiles si vous disposez de l’espace nécessaire, mais nous les laissons généralement derrière nous.
Filtre métallique
Lorsque vous achetez un AeroPress, il est livré avec des centaines de filtres en papier fin. Une fois que vous avez utilisé tous ceux-ci, vous souhaiterez peut-être passer à un filtre métallique réutilisable. Cela réduit les déchets et signifie que vous ne serez jamais à court de filtres.
Broyeur à main
Une bonne tasse de café commence par des grains fraîchement moulus. Nous vous recommandons d'utiliser un broyeur manuel à meules afin de pouvoir contrôler le type de mouture.
Bouilloire / Bouilloire
Vous aurez besoin d’un moyen de produire de l’eau chaude. Selon votre source de chaleur, il peut s'agir d'un acier inoxydable. Bouilloire GSI , un pliable Bouilloire de la mer au sommet ou un Jetboil .
Tasse de café
Il existe de nombreuses superbes tasses de camping, mais nous en recommandons fortement une qui soit isolée. Il n’y a rien de pire qu’une tasse de café trop chaude au début, mais qui après cinq minutes est totalement froide. Une tasse à café isolée durable peut vraiment aider à prolonger la magie du matin.
[Facultatif] Kit de transport de café
Lorsque nous nous réveillons le matin, il est agréable d’avoir tous les éléments essentiels pour préparer le café réunis dans un seul sac. De cette façon, nous n’avons pas à démonter toutes nos affaires avant de prendre notre première tasse de café. Vous pouvez utiliser n’importe quel sac – nous utilisons ce refroidisseur pour appareil photo Poler depuis des années car il sert également de refroidisseur à parois souples et d’étui pour appareil photo.
Assemblage AeroPress
L'Aeropress se compose de trois parties principales :
1. Chambre de brassage
2. Piston
3. Filtrer
4. Bouchon du filtre
Comment utiliser l'AeroPress
Il existe deux méthodes d'infusion différentes : traditionnelle et inversée. Il y a des avantages et des inconvénients dans les deux cas, nous allons donc vous donner des recettes pour les deux approches.
Méthode traditionnelle
1. Placez le filtre à l'intérieur du capuchon du filtre et fixez-le à la chambre d'infusion. Placez la chambre d'infusion sur votre tasse à café avec le capuchon du filtre vers le bas et l'ouverture vers le haut.
2. Broyez finement 16 grammes (environ 5 cuillères à soupe) de grains de café et versez-les au fond de la chambre d'infusion.
3. Faire bouillir l'eau et retirer du feu. Versez lentement une petite quantité d'eau dans la chambre, juste assez pour mouiller tout le marc mais pas plus. Attendez 10 secondes. Cette phase de floraison libère du CO2 gazeux du café.
4. Versez lentement le reste de l'eau jusqu'à ce que vous remplissiez presque la chambre d'infusion. Attendez 90 secondes. La gravité commencera à aspirer lentement un peu d'eau à travers le filtre. C'est bon.
5. Après environ 60 secondes, insérez le piston dans la partie supérieure de la chambre d'infusion et commencez lentement à appuyer. Au fur et à mesure que vous appuyez, l’eau sera forcée à travers le filtre. Le processus de dépression devrait prendre environ 30 secondes. Lente et régulière. Une fois arrivé en bas, vous avez terminé.
Avantages: Si vous avez une tasse de camping plus grande (plus de 8 oz), cette méthode vous permettra de préparer une tasse de café pleine. En théorie, vous pouvez faire couler autant d’eau que vous le souhaitez dans l’AeroPress.
Les inconvénients: Étant donné qu'un peu d'eau s'écoule à travers le filtre avant que vous n'appuyiez sur le piston (en raison de la gravité), un peu de café sous-extrait se retrouve dans votre tasse. Ceci est atténué en utilisant plus de café et une mouture plus fine, ce qui accélère le processus d'extraction, mais lorsque l'on utilise la méthode traditionnelle, une sous-extraction est inévitable.
Méthode inversée
1. Insérez légèrement le piston à l'arrière de la chambre d'infusion (pas plus de ½ pouce) et posez-le avec la poignée du piston tournée vers le bas et le fond de la chambre d'infusion vers le haut. Laissez le bouchon du filtre retiré pour le moment. Cela crée une chambre d'infusion scellée.
2. Moudre 16 grammes de café (~ 5 cuillères à soupe) en une consistance semi-fine, un peu plus fine que le sel marin. Versez le marc dans la chambre d'infusion.
3. Faire bouillir l'eau et retirer du feu. Versez lentement une petite quantité d'eau dans la chambre, juste assez pour mouiller tout le marc mais pas plus. Attendez 10 secondes. Cette phase de floraison libère du CO2 gazeux du café.
4. Versez lentement le reste de l'eau jusqu'à ce que vous remplissiez la chambre d'infusion. Puisque cette chambre est scellée, aucun café sous-extrait ne peut s’échapper. Attendez 60 secondes.
5. Si vous utilisez un filtre en papier, placez-le à l'intérieur du capuchon du filtre et mouillez-le légèrement pour l'aider à adhérer. Si vous utilisez un filtre métallique, placez-le légèrement sur le dessus de la chambre d'infusion. Vissez le panier-filtre.
6. Placez votre tasse à l’envers sur le panier-filtre. En tenant la chambre d'infusion et le piston d'une main et votre tasse de l'autre, retournez l'ensemble de l'ensemble – de sorte que la tasse soit en bas et la poignée du piston soit maintenant tournée vers le haut. Appuyez lentement sur le piston pendant 30 secondes. Une fois arrivé en bas, c'est fini !
Avantages: La méthode inversée vous permet de garder un contrôle total sur le processus de brassage. Aucune quantité de café sous-extraite ne peut s’échapper.
Les inconvénients: La chambre d'infusion scellée ne peut contenir qu'une quantité limitée d'eau, ce qui signifie que vous ne pouvez préparer qu'environ 8 onces de café à la fois.
Comment nettoyer et stocker votre AeroPress
Jeter les motifs – Une fois que vous avez pressé votre café, le marc utilisé est compacté en un palet dense. Retirez le panier-filtre et appuyez sur le piston pour éjecter le palet de marc dans la poubelle.
Rincer - Si vous utilisez un filtre en papier, il est éjecté avec le marc. Si vous utilisez un filtre métallique, il devra être rincé avec le panier-filtre. Il n’y a généralement pas beaucoup de dégâts à nettoyer, mais n’hésitez pas à rincer toute partie de l’AeroPress qui contient des sols humides. Ne passez PAS au lave-vaisselle.
Magasin séparé – Pour les courts trajets, vous pouvez ranger votre AeroPress avec le piston enfoncé dans la chambre d'infusion. Cette méthode prend le moins de place possible. Mais une fois rentré chez vous, démontez les deux pièces et rangez-les séparément. L’anneau en caoutchouc à l’extrémité du piston ne doit pas être comprimé à l’intérieur de la chambre d’infusion pendant des périodes prolongées.
Comment faire face à une éruption de filtre
Personne n’en parle vraiment, mais cela peut arriver aux meilleurs d’entre nous. Une éruption AeroPress se produit lorsque le filtre en papier n’est pas correctement inséré ou que le filtre métallique est légèrement mal aligné. Cela arrive RAREMENT, mais lorsque cela se produit, vous le saurez car le marc de café contourne le filtre et pénètre dans votre café. C’est assez évident car il n’y aura aucune résistance sur le piston lorsque vous enfoncerez et toute l’eau passera à travers. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours récupérer !
Tout d’abord, retirez le piston, retirez le panier-filtre et rincez soigneusement le tout.
Recommencez ensuite la séquence inversée depuis le début. Insérez légèrement le piston dans la chambre d'infusion. Versez ensuite votre tasse d’eau de café moulue dans la chambre d’infusion. Placez un nouveau filtre dans le panier-filtre et fixez-le à la chambre d'infusion. Rincez votre tasse, placez-la dessus, retournez-la, puis appuyez à nouveau.