Envie d'une pizza incroyable ? Sortez le four hollandais ! Une croûte croustillante et moelleuse, vos garnitures préférées, du fromage fondu bouillonnant : tout est dans votre avenir lorsque vous préparez cette pizza au four hollandais.
Fromage fondant et sauce piquante sur une croûte croustillante à l’extérieur mais moelleuse à l’intérieur… rien de tel qu’une pizza parfaitement cuite.
Mais malheureusement, la pizza faite maison n’est pas vraiment une option en camping, compte tenu du fait de ne pas avoir de four. Autrement dit, jusqu'à maintenant ! Avec la pizza au feu de camp au four hollandais, une excellente pizza est possible : servie chaude et fraîche directement sur votre camping.
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SAUVEGARDER!Pourquoi faire une pizza dans une cocotte ? Parce que les casseroles sont des récipients de cuisson extrêmement polyvalents, parfaits notamment pour faire des pizzas ! Lorsque vous utilisez un feu de camp, cuisiner avec un four hollandais vous permet d'empiler des charbons ou des braises sous et sur le couvercle du pot, créant une chaleur élevée et omnidirectionnelle à l'intérieur. Cela produit un effet très similaire à celui d'un four, exactement le genre d'environnement qui donne une pizza parfaitement cuite.
Vous pouvez aussi préparer cette pizza à la maison ! En fait, une fois que vous aurez apprécié cette méthode de cuisson en camping, vous voudrez peut-être simplement la reproduire dans votre propre cuisine.
Êtes-vous prêt à vous essayer à l'un de nos favoris de tous les temps Recettes de camping au four hollandais en préparant votre propre pizza au four hollandais ? Il existe quelques astuces pour bien faire les choses, alors continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir.
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Ingrédients
pâte à pizza : Réalisez votre propre pâte à pizza maison (voici notre préférée recette rapide de pâte à pizza de 30 minutes ) ou utilisez de la pâte à pizza préfabriquée telle que la marque Pillsbury ou de la pâte réfrigérée de Trader Joe's. Vous aurez besoin d’environ huit onces de pâte pour une pizza de 10 pouces ou 10 onces pour une tarte de 12 pouces.
Farine : Juste un peu pour éviter que votre pâte ne colle lorsque vous l'étalez.
Farine de maïs : Cela empêche votre pizza de coller au papier sulfurisé et ajoute un peu de croquant bienvenu à votre croûte.
Garnitures au choix : C'est à vous de décider ! Vous pouvez choisir des garnitures de pizza typiques comme la mozzarella, la sauce à pizza, le pepperoni… ou vous pouvez faire preuve de créativité et réaliser une tarte plus unique. Quoi qu'il en soit, vous voudrez éviter trop d'humidité pour que votre pizza soit aussi croustillante que possible, alors restez avec de la mozzarella à faible teneur en humidité et omettez les garnitures aqueuses comme les courgettes.
Voici quelques-unes de nos combinaisons préférées :
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Fromage : Mozzarella, parmesan, asiago et sauce tomate
Pepperoni : Mozzarella, pepperoni et sauce tomate
Végétarien : Mozzarella, champignons, poivrons, olives noires et sauce tomate
méditerranéen : Fromage feta, cœurs d'artichauts, olives kalamata, tomates séchées, origan et huile d'olive
Pesto : Mozzarella, tomates cerises et pesto
Fromage bleu et bacon : Fromage bleu, bacon, dattes hachées, roquette et sauce tomate
Poulet barbecue : Mozzarella, poulet, oignons rouges, coriandre et sauce barbecue
Chorizo épicé : Manchego, poivrons rouges rôtis, chorizo et sauce tomate
Combinaison : Mozzarella, saucisses émiettées, sauce tomate et poivrons, fenouil et oignons sautés
Fromage de chèvre & pêche grillée : Fromage de chèvre, pêches grillées, prosciutto, basilic frais et huile d'olive
Marguerite : Mozzarella, tranches de tomates, basilic frais et sauce tomate
Ricotta aux épinards : Ricotta, prosciutto, épinards et sauce tomate
hawaïen : Mozzarella, ananas, jambon et sauce tomate
Tex Mex : Monterey Jack, poblanos, maïs rôti, oignons, coriandre, salsa ou sauce tomate El Pato
Équipement
Four néerlandais : Vous aurez besoin d'un faitout de style camping avec des pieds en bas (pour que vous puissiez placer des charbons en dessous) et un couvercle avec un rebord (pour que vous puissiez placer des charbons dessus).
Démarreur de cheminée : Bien que cela ne soit pas nécessaire, un allume-cheminée permet de préparer rapidement les briquettes de charbon de bois. Nous aimons celui-ci qui s'emballe à plat pour un rangement facile.
Parchemin : Le papier sulfurisé vous offre des poignées pour sortir votre tarte en toute simplicité. De plus, cela facilite le nettoyage ! Coupez les feuilles aux dimensions souhaitées à partir d'un rouleau standard, ou vous pouvez acheter feuilles de papier sulfurisé circulaires fabriqué spécifiquement pour les fours hollandais de Lodge.
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brochettes en métal : Nous vous recommandons de placer des brochettes en métal entre la casserole et le couvercle pour créer un espace permettant à la vapeur de s'échapper. Ou vous pouvez enrouler du papier d'aluminium pour créer des entretoises si vous n'avez pas de brochettes en métal.
Pinces en métal : Pour déplacer vos charbons en toute sécurité.
Gants résistants à la chaleur/lève-couvercle : Votre faitout sera extrêmement chaud, y compris le couvercle. Vous pouvez utiliser un spécial lève-couvercle pour retirer le couvercle en toute sécurité, mais nous préférons utiliser gants résistants à la chaleur parce qu'ils sont plus polyvalents.
Comment faire une pizza au four hollandais – étape par étape
Lorsque vous campez et/ou cuisinez à l'extérieur, commencez par préparer vos charbons ou briquettes de charbon de bois dans votre foyer de camp. Vous commencerez avec environ 30 charbons pour une cocotte de 10 pouces, ou 33 pour une cocotte de 12 pouces.
Une fois que les charbons sont chauds, assemblez la base du tas de charbon pour votre casserole : 10 charbons pour une cocotte de 10 pouces et 11 pour une casserole de 12 pouces. Placez votre faitout sur les braises, en préchauffant la marmite à 450F (230C).
Pendant que la cocotte chauffe, préparez votre pâte. Saupoudrez une grande planche à découper de farine, placez la pâte sur la planche et roulez-la en un cercle d'un pouce ou deux plus grand que votre casserole.
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Ensuite, saupoudrez uniformément la semoule de maïs sur votre papier sulfurisé et transférez votre pâte sur le papier. Utilisez une fourchette pour percer plusieurs trous dans la pâte afin d'éviter les bulles dans la croûte.
Ajoutez ensuite votre sauce, vos garnitures et votre fromage. Voir les variantes (lien d'ancrage) pour de nombreuses idées de garniture.
Il est maintenant temps de préparer votre pizza ! Éloignez la cocotte préchauffée des braises, retirez le couvercle et abaissez soigneusement la pizza dans la marmite – papier sulfurisé et tout. Posez vos entretoises – les brochettes métalliques ou les bandes de papier d’aluminium – sur le dessus et placez le couvercle dessus.
Remettez votre faitout sur le lit de braises. Transférez les braises ou les braises restantes sur le dessus de votre casserole et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte de la pizza soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.
Pour préparer une pizza au four hollandais à la maison, préchauffez votre four à 450F. Préparez votre pizza sur du papier sulfurisé, transférez la pizza dans votre faitout, placez la marmite dans le four de votre cuisine et faites-la cuire à découvert pendant environ 15 minutes.
Conseils pour la fabrication Pizza au four hollandais
Si vous aimez les pizzas croustillantes et croustillantes, la vapeur est l'ennemi – l'intérieur de la cocotte doit donc rester aussi sec que possible. Nous avons deux conseils pour garder l’humidité à distance et obtenir la meilleure pizza la plus croustillante :
1. Aérez le couvercle : Si le couvercle est bien ajusté sur la casserole, l'humidité libérée par la pizza restera emprisonnée à l'intérieur, ce qui donnera une tarte détrempée. Pour éviter cela, nous vous recommandons de soulever le couvercle avec des piques en métal, en créant un petit espace par lequel la vapeur peut s'échapper. Si vous préparez cela dans votre four domestique, laissez le couvercle fermé.
2. Utilisez des garnitures à faible teneur en humidité : Pour la mozzarella, renoncez à la mozzarella fraîche et choisissez plutôt une version à faible teneur en humidité. Plus de sauce à pizza équivaut à plus d'humidité, il est donc également préférable d'avoir une main légère avec la sauce. Et évitez les garnitures aqueuses/à forte humidité telles que les courgettes.
Pizza au four hollandais
Voici les instructions de base pour préparer une pizza dans un four hollandais. Utilisez n’importe quelle combinaison de fromage, de sauce, de légumes et de protéines qui vous plaît ! Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,68depuis3.4notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:vingtminutes Temps de cuisson:vingtminutes Temps total:40minutes 1 Pizza 10″ ou 12″Équipement
Ingrédients
- 8-10 once pâte à pizza ,(8 oz pour 10″, 10 oz pour 12″)
- 1 cuillères à soupe chacun farine + semoule de maïs
- Garnitures au choix
Instructions
- PRÉPAREZ VOS CHARBONS : Commencez par préparer vos charbons ou briquettes de charbon de bois. Vous en aurez besoin d’environ 30 pour un four hollandais de 10, ou 33 pour un four hollandais de 12. Une fois les braises/briquettes prêtes, préchauffez votre cocotte à 450°. Pour un four 10, placez 10 braises sous le four et 20 sur le couvercle. Pour un four 12, placez 11 braises sous le four et 22 sur le couvercle.
- PRÉPARER LA PÂTE : Pendant ce temps, étalez votre pâte. Saupoudrez une planche à découper de farine et à l'aide d'une bouteille d'eau ou d'une bouteille de vin (qui apporte un rouleau à pâtisserie en camping ?), étalez la pâte en cercle. Saupoudrez la semoule de maïs sur un morceau de papier sulfurisé et transférez la pâte sur le papier sulfurisé. Ancrez la pâte partout avec une fourchette (cela évitera que la pâte ne bouillonne à la cuisson).
- HAUT: Ajoutez les garnitures que vous souhaitez. Voir nos suggestions ici .
- CUIRE LA PIZZA : Retirez délicatement la cocotte des braises et retirez le couvercle. Placez la pizza, le papier sulfurisé et le tout dans la cocotte, posez les entretoises sur le dessus, couvrez et remettez sur le lit de braises. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- SERVEZ ET PROFITEZ !
*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal CampingImprimer cette recette